מרקיםעמ' עמודים 25-26
מרק עדשים כתומות ודלעת עם ג'ינג'ר, לימון וטחינה
מגזין נגיעה 265 | מוגש באדיבות סולתם
מצרכים
- 250 גרם עדשים כתומות יבשות, שטופות ומסוננות
- 600 גרם דלעת קלופה ללא גרעינים, חתוכה לקוביות בגודל 2 ס"מ
- 1 גזר בינוני (כ-100 גרם), חתוך לקוביות קטנות
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר
- חצי כפית כמון
- רבע כפית כורכום
- 1.5 ליטר מים חמים, ועוד מעט לפי הצורך
- 1 כפית מלח
- רבע כפית פלפל שחור
- כף מיץ לימון טרי, או לפי הטעם
- לטחינה ולהגשה: 60 גרם טחינה גולמית (כ-4 כפות)
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 4-6 כפות מים קרים
- קורט מלח
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- 1מחממים את שמן הזית בסיר על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים כ-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שמתרכך ומזהיב קלות
- 2מוסיפים את השום, הג'ינג'ר, הכמון והכורכום ומערבבים כחצי דקה עד שעולה ריח התבלינים. מוסיפים את הדלעת והגזר ומערבבים כדקה נוספת
- 3מוסיפים את העדשים ואת המים החמים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים חלקית ומבשלים ברתיחה עדינה 20-25 דקות, עד שהירקות רכים והעדשים מתפרקות. מערבבים מדי פעם כדי למנוע הידבקות לתחתית
- 4מסירים מהאש. למרק סמיך עם מעט חתיכות ירק — טוחנים חלקית בעזרת בלנדר מוט, כשהראש שקוע במרק למניעת התזה. אפשר להשאיר ללא טחינה או לטחון למרקם חלק
- 5מוסיפים את המלח, הפלפל ומיץ הלימון, מערבבים וטועמים. אם המרק סמיך מדי — מוסיפים מעט מים חמים בהדרגה עד למרקם הרצוי ומתקנים תיבול
- 6בקערה קטנה מערבבים את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון והמלח. מוסיפים את המים הקרים בהדרגה, תוך ערבוב, עד שמתקבלת טחינה חלקה ונוחה לזילוף
- 7מחלקים את המרק לקערות, מזלפים מעל כל מנה טחינה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. מגישים חם. טיפ: את הלימון כדאי להוסיף בסיום הבישול כדי לשמור על טעמו הרענן
כלל מדיה—פרסום ברחוב החרדי
הגעתם למתכון דרך החיפוש? בדיוק ככה אנחנו עובדים: כלל מדיה מביאה את המסר שלכם אל בתים בציבור החרדי — ברחוב, בעיתון ובדיגיטל. שילוט חרדי והדבקת מודעות רחוב בערים החרדיות, פרסום בעיתון של הציבור החרדי מרכז העניינים, במגזין נגיעה ובפשקווילים. לפרטים על חבילות פרסום »