בצק שמרים בסיסי

אופן ההכנה

1. 1בקערה קטנה שמים את המים, מוסיפים שמרים וסוכר, מערבבים עם מזלג ומניחים לכמה דקות.
2. 2בינתיים בקערת המיקסר מערבבים קמח ומלח ויוצרים גומה.
3. 3יוצקים את המים עם השמרים לתוך הגומה, בעזרת מזלג ובתנועה סיבובית מצרפים את הקמח לאט לתוך הגומה ומערבבים עם המים.
4. 4כשהבצק מתגבש ונהיה קשה לערבב, לשים 8 דקות עם וו הלישה במהירות בינונית-נמוכה.
5. 5מכסים את הקערה ומניחים 15 דקות בטמפרטורת החדר.
6. 6בינתיים מכינים את הרוטב, מגררים את הגבינה ומכינים את התוספות האהובות עליכם.
7. 7מחממים את התנור לטמפרטורה של 250 מעלות.
8. 8מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים.
9. 9מקמחים משטח ומרדדים כל חלק לצורת עיגול בעובי חצי ס"מ ומניחים למנוחה של 15-30 דקות.
10. 10כשהתנור חם מכניסים את הבצק, עדיף על רשת התנור במדף התחתון, ל-4 דקות.
11. 11מוציאים מהתנור בזהירות ומורחים את הרוטב (ניתן להיעזר במברשת ביצה).
12. 12מפזרים את התוספות ומכניסים לתנור לעוד 4 דקות.
13. 13מוציאים מהתנור, מפזרים את הגבינה ומחזירים לדקה נוספת. מגישים לצד רוטב.