חזה עוף מוקפץ עם ירקות

אופן ההכנה

1. 1מחממים מחבת גדולה או סיר רחב ונמוך עם שמן לטיגון.
2. 2פורסים כל אחד מסוגי הירקות לרצועות דקות.
3. 3מטגנים בנפרד בטיגון עדין: את הבצל והכרוב עד שמזהיב ומתרכך, את הגמבה והגזר מטגנים טיגון קצר ממש, ואת הקישוא עד שהופך לרך ואכיל.
4. 4מי שממהרת מכניסה לפי הסדר הבא: בצל, קישוא, גזר, כרוב, גמבה.
5. 5לאחר שכל הירקות מטוגנים, מניחים את הסיר על להבה גדולה ומכניסים פנימה את רצועות חזה העוף.
6. 6מתבלים במלח, מעט פפריקה וכמון, מוסיפים את הרטבים ומכבים את האש.
7. 7טיפים: את המוקפץ אפשר להכין פרווה או בשרי, ואפילו עם דג סלמון צרוב לפי העניין. המוקפץ יכול לבוא כמנה עיקרית לצד אורז או פסטה/נודלס. אפשר לגוון ולערבב את הפסטה עם האורז ולקבל מנה במראה שונה ומעניין. אפשר להוסיף או להוריד כל ירק שנראה לנו. רעיונות לירקות: פטריות, נבטים, תירס גמדי, כרובית ושעועית עדינה.