סלט חומוס וירקות צלויים

מצרכים

• 3 כוסות גרגרי חומוס מבושלים ומסוננים
• 3/4 כפית מלח
• 1 בצל סגול גדול פרוס לרבעי פרוסות
• 1 פלפל חריף אדום קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 1/2 חבילת פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס עלי נענע קצוצים ללא הגבעולים
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
• 1/3 כוס חמוציות
• 100 גרם משמש מיובש חתוך לרצועות דקות
• מיץ לימון סחוט משני לימונים גדולים
• קליפת לימון מגוררת מלימון אחד
• 1 כפית תימין
• 3 כפות שמן זית
• 2 חצילים פרוסים לרבעי פרוסות
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות גדולות
• 1 פלפל ירוק חתוך לקוביות גדולות
• מלח ופלפל
• 1 חציל לקרם חציל
• מיץ מחצי לימון לקרם חציל
• 1 שן שום לקרם חציל
• מלח ופלפל לקרם חציל
• 1 כפית טחינה גולמית