עוגיות שוקולד בניחוח שקדים

אופן ההכנה

1. 1קוצצים את השוקולד בעזרת סכין לחתיכות קטנות ככל האפשר ושמים בקערה עמידה בחום.
2. 2מחממים במחבת או סיר קטן שמנת עם מלח עד לסף רתיחה (בועות קטנות בשמנת, להיזהר שלא יגלוש).
3. 3שופכים את השמנת הרותחת על השוקולד הקצוץ, מחכים לפחות דקה וחצי בלי לגעת, ואז מערבבים בעזרת מזלג או מטרפה עד שכל השוקולד נמס והתערובת אחידה (ניתן להשתמש בבלנדר מוט לטחינת התערובת).
4. 4בקערה ראשונה מערבבים קמח, אבקת שקדים, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתייה.
5. 5במיקסר עם וו גיטרה או בקערה בעזרת מטרפה מערבלים את החמאה והסוכר עד שנוצרת תערובת תפוחה ובהירה.
6. 6מוסיפים את הביצים אחת אחת, את גרידת הלימון ואת השמנת החמוצה ומערבבים לאיחוד.
7. 7מוסיפים לתערובת את החומרים היבשים מהקערה הראשונה בכמה פעמים ומערבבים רק עד לאחידות.