עוגת גבינה אפויה

אופן ההכנה

1. 1משטחים את הבסיס בתבנית ואופים למשך 20 דקות ומצננים.
2. 2מערבלים חלמונים, שמנת חמוצה, גבינה לבנה, תמצית וניל וקורנפלור בקערת מיקסר עם וו גיטרה לתערובת אחידה.
3. 3מקציפים את החלבונים עם הסוכר בקערת מיקסר נקייה לקצף יציב אך לא נוקשה.
4. 4מקפלים את הקצף לתערובת הגבינה ויוצקים על הבסיס.
5. 5מניחים את התבנית בתוך תבנית גדולה יותר עם מים חמים ואופים כשעה בחום של 150 מעלות. העוגה מוכנה כאשר היא קפיצית למגע ומעט רכה.
6. 6מצננים לילה שלם במקרר.
7. 7מחממים שמנת מתוקה בסיר קטן.
8. 8מחממים סיר קטן נוסף ומפזרים על תחתיתו סוכר בשכבה אחידה. מערבבים בזהירות בעזרת כף עץ רק עד שהסוכר הופך לקרמל.