פאי שוקולד אישי

אופן ההכנה

1. 1ממיסים שוקולד עם שמן או צימקאו על בן מארי או במיקרו.
2. 2בכל מנג'ט שמים כפית שוקולד ובעזרת מכחול מורחים את תחתית ודפנות המנג'ט בשוקולד לשכבה דקה ללא חורים.
3. 3מניחים להתקשות בטמפרטורת החדר.
4. 4בבן מארי מחממים את החלבונים, המרשמלו והסוכר עד להמסה מלאה של המרשמלו והסוכר וממשיכים לחמם תוך כדי ערבוב עד שהתערובת חמה מאוד.
5. 5מעבירים למיקסר ומקציפים על מהירות גבוהה מספר דקות עד לקבלת קצף מבריק ויציב מאוד.
6. 6מעבירים את הקצף לשקית זילוף ומזלפים לתוך כל מנג'ט את הקצף עד כמעט סוף המנג'ט.
7. 7בכל מנג'ט מניחים עוגייה עגולה ומקלפים מכל קרמבו את המנג'ט בזהירות (אם יש צורך אפשר להכניס לקירור קצר לפני הקילוף).
8. 8בקערה גדולה ממיסים את השוקולד בפולסים קצרים במיקרוגל או על בן מארי.
9. 9מוזגים לשוקולד המומס את השמן תוך כדי ערבוב.
10. 10מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים היטב להטמעה.
11. 11מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבוב, לא מוסיפים עוד ביצה עד שהקודמת לא נטמעה לחלוטין.
12. 12מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
13. 13מוזגים את התערובת לתבנית חד פעמית רגילה ומפזרים את כל התוספות שרוצים.
14. 14אופים על 170 מעלות ל-20-30 דקות.