פילה דג ברוטב עגבניות

אופן ההכנה

1. 1פורסים בצל לטבעות ומטגנים בשמן עד לשקיפות וצבע בהיר.
2. 2מפזרים סוכר ומלח על הצד של העור של פרוסות הסלמון.
3. 3פורסים עגבניות לפרוסות ומרפדים את תחתית הסיר בעגבנייה אחת, מסדרים מעל את הסלמון עם צד העור כלפי מטה, מתבלים שוב במלח וסוכר ומפזרים מלמעלה את שאר פרוסות העגבנייה.
4. 4מערבבים בצלחת עמוקה 3/4 כוס מים רותחים עם רסק העגבניות עד להעלמת הגושים ושופכים על הדג עד לכיסוי כמעט מלא.
5. 5מכסים את הסיר, מבשלים את הדג 10-12 דקות, סוגרים את האש ומשאירים בסיר לעוד 5 דקות.
6. 6מגישים חם לצד תוספות כמו פירה, אורז או חלה טרייה.
7. 7מחממים את השמן במחבת גדולה, מוסיפים את הבצל, השום, הפלפל והפטריות ומטגנים תוך בחישה במשך 5 דקות.
8. 8מסדרים מחצית מכמות הירקות בתחתית תבנית פיירקס ומניחים עליהם את נתחי הדג כשהעור כלפי מטה.
9. 9מערבבים היטב מיץ לימון, דבש, שמן, שום כתוש, קארי ומלח, ומורחים את התערובת על נתחי הדג.