קאפקייקס שוקולד עם הפתעות

אופן ההכנה

1. 1מכינים גנאש: קוצצים דק את השוקולד המריר ושמים בקערה.
2. 2מחממים במחבת או סיר קטן את השמנת עד לסף רתיחה (בועות קטנות לפני שהכל מתחיל לגלוש).
3. 3שופכים את השמנת הרותחת מעל השוקולד, מחכים 2 דקות ובעזרת מזלג או בלנדר מוט מערבבים היטב את השמנת והשוקולד עד למרקם אחיד וחלק.
4. 4מוסיפים את האלכוהול לתערובת ומערבבים להטמעה.
5. 5מעבירים את התערובת לקופסה או תבנית, מכסים בניילון נצמד צמוד לגנאש ומעבירים להקפאה לכשעתיים.
6. 6מוציאים את הגנאש הקפוא, מכינים עיגולים קטנים, מגלגלים אותם בקקאו ושומרים בקירור או בהקפאה.
7. 7בקערה גדולה מערבבים היטב את הביצים והסוכר.
8. 8מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, המים, השמן ותמצית הוניל וטורפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים.
9. 9מעבירים את התערובת למנג'טים או תבנית קאפקייקס וממלאים כל שקע כמעט עד הסוף.
10. 10אופים בתנור על 190 מעלות למשך כ-30 דקות.
11. 11מוציאים את הקאפקייקס מהתנור ונותנים להם להתקרר לגמרי.
12. 12אופציות לקישוט: מורחים קצפת על הקאפקייקס וטובלים בקערה עם סוכריות, או מוציאים בעזרת ידית של כפית מעט מהמרכז, מכניסים סוכריות קטנות, מחזירים את החלק שהוצאנו ומקשטים בקצפת.